沈陽市東陵監(jiān)獄干警食堂農副產品配送服務項目招標公告

一、服務內容：為點擊登錄查看提供：

1、果蔬類（各類生鮮蔬菜、瓜果、水果等）;

2、干貨及其他類（大米、面粉、食用油、各類干貨、調料、副食品、乳制品、豆制品、香腸類、木耳、各種食品添加劑及果仁等);

3、新鮮肉類、禽蛋類（豬肉、牛肉、雞、鴨、禽蛋等）

4、水產類（魚、蝦、蟹、蚌類等）配送服務。

二、服務需求：

（一）基本要求：

1、提供食品符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等相關規(guī)定。

2、具有食品檢疫、檢測手段，不得含有殘留農藥或污染物，農藥殘留須符合國家標準。

3、供應的蔬菜須符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。

4、能夠提供配送商品的檢測報告或食品檢驗合格證。

5、健全的食品安全追溯體系，可以對食品種植、生產、加工、運輸?shù)惹闆r進行追溯查詢。

6、不得提供轉基因食品。

7、不得提供腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、油垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，不得提供含有毒、有害物質或被有害物質污染，對人體健康有害的食品，必須保證食材新鮮。

由于供應產品質量而造成采購方人員發(fā)生食品安全責任事故，供應商須承擔全部責任。

三、食材質量要求：

1、所送產品三證齊全：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產品檢測報告，均符合糧食安全法、動物檢疫法、國家食品衛(wèi)生標準和ISO質量體系認證。保證衛(wèi)生安全、應無毒、無害。具有色、香、味等感官性。

2、蔬菜、水果類：蔬菜、水果類必須保證較好的色澤和新鮮度，不得有黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象，并保持整體完整，屬于無公害蔬菜水果。符合現(xiàn)行食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量；符合現(xiàn)行食品污染物限量／食品中真菌毒素限量。農產品質量安全無公害蔬菜、水果安全要求，需方有權對配送貨品進行抽檢，送遼寧省檢測機構進行檢測，供方承擔相關檢測費用。具體要求如下：

（1）葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、葡蒿、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無崎形花。

（2）茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。

（3）瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。

（4）根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

（5）薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變色。

（6）蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，無腐爛、畸形、異味。

（7）豆類：扁豆、豌豆、毛豆、蕓豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜

質。

（8）水生菜類：藕、白等。屬同一品種規(guī)格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干。

（9）食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮)，新鮮，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味。

（10）芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味

3、干調及其他品類：提供非臨期的一級品，須保證配送種類、規(guī)格，質量完全符合檢驗標準要求，包裝規(guī)格齊全、完整、無任何破損、無擠壓、無異味、無任何表面附著物或衍生物。

符合國家標準要求。糧油、副食調料等由大型正規(guī)廠供貨，相關證件齊全。

4、新鮮肉類、禽蛋類（豬肉、牛肉、雞、鴨、魚、禽蛋)：應保證來源于政府指定的定點屠宰專門機構，為當日屠宰的新鮮肉品，并經(jīng)衛(wèi)生部門檢疫合格。肉品須表皮潔凈，厚適中、

色澤鮮亮、紋理清晰、肉質細膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡；

蛋類為新鮮、大小均勻、無破損、色澤光滑。

5、水產類：水產凍貨（需提供當批次核酸檢測報告）符合現(xiàn)行相應的國家標準及農產品安全質量無公害水產品安全要求，水產品源頭正規(guī)并提供證明。活魚送貨時路途中死亡的魚不得超過 1%。

四、供貨（配送）要求

1、對菜品進行抽樣檢測，農藥殘留檢測不合格的，供貨商應承諾立即退換，并承擔違約賠償責任。

2、供貨商要保證按照采購人的要求，及時、準確將貨品送達指定地點。如臨時通知供貨，供貨商必須及時供貨，隨叫隨到。

3、供貨商保證惡劣天氣環(huán)境下能夠正常送貨指定地點。

4、供貨商必須統(tǒng)一配送，不得轉包。

5、根據(jù)實際情況于每日下單，訂單包括品種、數(shù)量、規(guī)格、計量單位（以斤、袋等為計量單位）等內容，供貨商按采購人發(fā)送的訂單信息，在指定時間將采購人所訂購的商品配送至

指定地點卸貨后，由采購人安排相關人員按照訂單信息對供貨方配送的商品數(shù)量、質量、品種、金額等進行檢驗及核對，并簽字確認。

五、運輸要求

（1）必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。

（2）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在1小時以內的用保溫車配送，1小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現(xiàn)象。

（3）海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后的鮮活。（4）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。